工廈水耕 魚菜共生有機無污染
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圖2之1 - 綠芝園在觀塘工業大廈開設「魚菜共生」水耕場，以節能LED光波 . . . . . . （曾憲宗攝）
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圖2之2 - 綠芝園行政總裁譚嗣籇在理大修讀可持續市區發展碩士學位後，轉在 . . . . . . （曾憲宗攝）
【明報專訊】傳統耕種會使用化學肥料和農藥，以增加收成，但卻製造了農藥殘留及土地污染問題，令耕地變少，引起食物危機的隱憂。「有機生態魚菜共生公司」綠芝園，使用「魚菜共生」技術，培植無污染的有機蔬果和魚，該公司經營5年，將遷入大埔工業邨新廠房，計劃生產即食裝蔬菜，進軍零售市場。
明報記者 鄺月婷
兼做技術顧問 佔收入四成
綠芝園成立於2013年，公司名字中的綠色（green）代表蔬菜，「芝」即是菇類，這兩項均是公司的產品。綠芝園於觀塘勵業街工廈單位開種植工場，透過「節能LED光波種植」、「無土水耕」及「魚菜共生」技術，為客人提供天然的蔬果、菇類及白鰂魚。另外，公司有為本地、內地及海外種植場提供技術輸出和顧問服務，以拓寬收入來源。公司成立初期投資額超過1000萬，資金主要來自創辦人，2016年公司開始獲得基金注資，可投放更多資源於室內種植研究。綠芝園在2017年營業額已經超過百萬元，六成收入是蔬菜和鰂魚買賣，四成收入是工程顧問費。
綠芝園研究團隊在2013年發現，植物光合作用強度是隨着不同波長光線而改變，故公司以「節能LED光波種植」技術，加快蔬菜生長周期。綠芝園行政總裁譚嗣籇舉例，傳統耕作方式種一棵菜大概需45至55天，公司種菜只需25至30天就可收成。此外，蔬菜會透過光合作用排解對人體有害的硝酸鹽，然而農民一般會在清晨收割蔬菜，蔬菜經過一個晚上，其硝酸鹽含量是最高，故綠芝園採用晚上開燈，早上收割的模式種菜，降低蔬菜的硝酸鹽。
節能LED光波種植 加快生長周期
至於「無土水耕」和「魚菜共生」即是把魚的排泄物作養分，通過水管供給蔬菜，蔬菜既可吸收營養，又能淨化水，形成生態循環系統。譚稱市面不少水耕菜使用營養液（化肥）種植，其公司是用天然方法種菜，種出的菜比一般水耕菜甜；加上室內種植不受天氣影響和零污染，也免卻了蟲和雀鳥侵襲，蔬菜生長環境較為穩定。
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