中華民國魚菜共生推廣協會

標題: 貝里斯工作日記之‧拜訪吳郭魚水耕農民 [打印本頁]

作者: WendyHsu 時間: 2016-5-6 17:25
標題: 貝里斯工作日記之‧拜訪吳郭魚水耕農民
本帖最後由 WendyHsu 於 2016-5-6 17:35 編輯

編按: 本文為2013/1/21洗碗精網友發表於網路感謝洗碗精網友同意Gogreen.tw轉載本文

原文出處 http://saahort.pixnet.net/blog/post/161415467

2013年01月21日，隨教學農場的負責人、工頭以及農部技術部主管一同前往Ladyville拜訪一位進行有

機水耕的農民。

出發前已經得知，這位農民不是單純地水耕萵苣，而是透過馬達將飼養吳郭魚的水過濾處理後送至蔬

菜網室進行水耕栽培，栽培萵苣的水再送回吳郭魚池繼續養魚。這個技術有一個新名詞–

「Aquaponics」，中文根據網路搜尋應該可以叫做「種養殖」，也就是養殖(Aquaculture，水產養

殖)與種植(Hydroponic，水耕)結合的一種新方法，或稱「魚菜共生」、「養耕共生」，在台灣也有人

使用，只是普及率不高，在貝里斯就更加難得了。畢竟就貝里斯的農業水平和市場來考量，水耕實在

是一個非常遙遠而且不知道划不划算的技術…這個部分到後面再討論。

總之，滿懷期待到達農場，看到一棟四面完全沒有牆的漂亮茅草屋，原來前身是觀光小屋，難怪風格

與一般農舍大有不同！

靠近後方的部份放了四個大水槽，正是吳郭魚的家！為了避免蚊蠅孳生，每個槽上面都有蓋”蚊帳”。

主人說，之前缺乏防護，蚊子和蜻蜓開心地在水中下蛋，這些水引入網室養菜之後，創造了小小的網

室中同時有近千隻蜻蜓飛舞的盛大場面，於是他們只好一隻一隻抓出去，聽起頗為歡樂…。至於沒有

牆要怎麼防範竊賊一手抓魚一手抓菜，葷的素的一次滿足…這個確實令人有點好奇O_Oa

↑吳郭魚養殖槽

↑養殖廢水處理槽（硝化池）

場地分為兩部份，第一部份為吳郭魚養殖池，共四個槽（Tank），每槽約1500尾吳郭魚，飼養吳郭魚

的水透過馬達送至硝化池進行處理，再送入網室。吳郭魚養殖槽的後方就是網室，網室內栽培的是數

種萵苣，皆採水耕栽培。

萵苣栽培的部份，先以岩棉進行育苗，移入網室將植株連著岩棉一起一洞一個，約3周可採收。

↑洗淨正在陰乾的岩棉，雖然不是環保材料，但是重複利用下還是不錯的。

↑育苗網室

採收以後要賣到哪裡呢？水耕的設備和網室成本不低，賣給傳統市場、超市可能難以回本，更不用說

貝里斯的萵苣有時1磅不到1元（約台灣1台斤20元），在San Ignacio市集，賣萵苣的人有些用麻布

袋、有些用大木箱裝得滿滿的在市場叫賣，水耕萵苣的活路何在？

事實證明人家都有想好的，標榜著全有機的水耕蔬菜，貝里斯人大多買不起也不會想買，但貝里斯可

是著名的觀光勝地啊（台灣人表示：貝里斯？在哪？）！其中著名的度假島嶼San Pedro總是塞著滿

滿的歐美遊客（台灣距離貝里斯太遠，基本上不會來這邊玩），物價極高，於是老闆…ㄜ不對，這位

很有商業頭腦的農民與島上幾家店簽約，每周都有新鮮有機的萵苣供應。價格呢？兩顆結球/半結球萵

苣一包，重量約1磅，可賣到4.25元，也就是在台灣約每台斤85元啊！事實證明，栽培技術、流程控

管和品牌行銷都非常重要，若能兼顧這些，便已經跳脫出”農民”的範疇，轉而進入”商人”的領域了（撰

文時我一直覺得以農民來稱呼他很彆扭，原因在此）！該農民自去年四月開始進行吳郭魚及水耕萵苣

的循環栽培，目前仍運作良好，看樣子有望持續下去，若有機會希望能夠再度前往拜訪，追蹤後續狀

況。查看網路發現目前已有公司提供整套的種養殖設備，希望有機會也能自己玩玩XD

帶我來的主管和負責人頗有興趣，他們詢問這套系統有沒有辦法濃縮成小型的，若能縮小便可以邀請

他參加數月後的農展擺攤。這位農民回答，事實上他的女兒已經自己作出了一套小型吳郭魚和水耕萵

苣的系統帶去學校展示，所以絕對沒問題。這個回答真是太強大了！！讓我不禁對他的教育方式感到

很有興趣，在台灣就算老爸是搞這個的，誰的小孩會作一個縮小版帶去學校啊，話說回來台灣學校也

沒有什麼展示的機會吧…

故事到這邊，不知道各位朋友是否還滿意？為了盡到傳播知識的責任（哪來的責任！？），下面分享

一些自己參訪過後的想法，請不吝指教：

【觀察與討論】

溫度控制：網室屋頂以塑膠布覆蓋後，又以外遮陰方式在屋頂上加蓋一層黑網，遮光率不高，
但根據農民表示，夏季網室內氣溫依然涼爽。
肥份控制：其栽培僅使用吳郭魚廢水，除此之外不再額外添加肥料，由於魚類廢水多以氮化合
物為主，符合短期葉菜養份需求，網室內萵苣生長正常，並無缺肥的情況發生，但一旁試種的番
茄及胡瓜則發育不良，可觀察到脈間黃化等缺肥徵狀。詢問是否有進行EC及pH測試，對方表示
每1-2日會進行一次pH檢測，若pH過低則以蘇打粉調整酸鹼度，但沒有測過EC。
病蟲害控制：網室中亦不使用農藥，但聽說在另一塊地的網室有細菌或真菌感染問題，農場主
人打算使用Biolife有機殺菌劑來處理，Biolife對魚類沒有毒性，應可嘗試施用。
溶氧量：溶氧量是水耕蔬菜一個很重要的影響因子，尤其氣溫高的時候，水中溶氧量低，會對
於植物造成很大的影響。該網室使用馬達，讓水在養殖槽和水耕槽之間循環（但不確定是持續或
者定時），藉此克服溶氧量的問題，不過相對的電費就會比較高了。
氣候影響：貝里斯的農耕常見的障礙有旱季缺水及雨季淹水、溫度、地下水礦物質含量過高土
質偏鹼以及颶風破壞，網室水耕栽培配合環境控制可以避開前面幾項問題，不過對於颶風的抗性
如何，還要待時間的考驗了。
其他：為了避免蚊蟲孳生，農場主人打算引入貝里斯河的河魚，他說了某個魚的名字，表示這
種魚喜歡陰暗的環境，正好可以嘗試養在被保麗龍板覆蓋的水耕槽中。

【補充小知識】是非常粗略的簡介，請有興趣的朋友一定要再閱讀相關網站！

種養殖：如前所述，Aquaponics（種養殖）是Aquaculture(水產養殖)＋Hydroponic(水耕)，是
一個結合種菜和養魚的系統，魚提供蔬菜所需的有機養分，蔬菜則將水質過濾成魚類可以生存的
程度。不過事實上種養殖的蔬菜部分不一定要水耕，也可以使用介質。基本上種養殖可拆解成許
多部份，以本文為例，就是水耕+網室+養殖的形態。
硝化池的作用：除了魚和菜之外，其實還有一種生物也是不可或缺的，那就是硝化菌
（nitrifying bacteria），它的作用是將魚類排泄出的ammonia（氨）轉換為nitrites（亞硝酸
鹽），再轉換為nitrates（硝酸鹽）。魚類廢水造成河川湖泊污染的主要成分即為大量的氨氮廢
棄物，種養殖利用植物吸收這些廢棄物，有效減少水汙染。
種養殖與傳統土耕/水耕比一比：簡單條列一些差異：水耕可減少雜草、土壤病害的問題（但
是水也會傳播病害，而且可能傳播得更快），另外減少傳統水耕鹽分累積，以及大量化學水溶性
肥料使用的問題；養殖水提供蔬菜養分，減少魚類廢水排放造成的水汙染，也避免消耗大量水資
源補充養殖槽水量（只需補充蒸發的水分）；網室則隔絕病蟲鳥鼠害及許多氣候影響（但是颶風
依然會造成很大的損害）；缺點部分，成本當然是個大問題，還要控制水耕的水質成分（養分、
溶氧量、pH及EC等）。
相關網站：

（1） Bristol Fish Project- Aquaponics：http://bristolfish.org/aquaponics/

（2） The Aquaponic Source：http://theaquaponicsource.com/what-is-aquaponics/

（3）種養殖與純水耕產量比較，雖然內容說種養殖產量較高，但由於對此期刊不了解，建議各位朋
友勿全盤相信！http://www.aquaponicsjournal.com/docs/articles/Greenhouse-Aquaponics-
Proves-Superior.pdf

（4）我們的島第714集請魚來種菜 (2013-07-08)：http://www.youtube.com/watch?
v=khffQm6aPno&feature=share

（5）水試所-Aquaponics養殖與水耕複合系統簡介（PDF下載）：http://www.tfrin.gov.tw/ct.asp?
xItem=257097&ctNode=1211&mp=1

（6）魚菜共生實驗農場：http://aquaponics-taiwan.blogspot.com/

（7）台灣養耕共生協會：http://twaquaponics.blogspot.com/

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