中華民國魚菜共生推廣協會

標題: 埔里親子知識教育之旅──大雪山、可麗農場 [打印本頁]

作者: WendyHsu 時間: 2019-4-15 16:16
標題: 埔里親子知識教育之旅──大雪山、可麗農場

在四面環山的埔里有一處生態農場「可麗開心農場」。（賴瑞／大紀元）

【大紀元2019年04月11日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）在四面環山的埔里，
占地2公頃的可麗開心農場，因位在來往清境農場的路程中，很多遊客會帶著孩子來農場
玩，剛開始都是衝著窯烤披薩和桶仔雞的美味前來，然而在享用美食之餘，才發現這是一
個有理念的生態農場，值得全家大小一同來了解台灣的生態難題！

可麗農場：生態教育、享美食

主持規劃農場營運的朱場長表示，來可麗農場的遊客除了可以吃到農場自己餵養的海蘭
雞，還能品嘗到鹽焗台灣鯛料理，更有魚菜共生培養的鮮嫩生菜可以享用，朱場長說，
「近來農場生產的芝麻菜成了主打的生菜料理，因為它有著清脆口感和特別的芝麻香氣，
在國外是十分受歡迎的蔬菜，在義式料理中也常見，以前台灣不容易栽種，都以進口為主，
如今農場已能種出這種營養價值非常高的黃綠色蔬菜。」

近來可麗農場種植的芝麻菜成了主打的生菜料理。（賴瑞／大紀元）

魚菜共生台灣鯛與芝麻菜

遊客一進入農場就可一看到3個大魚池，農場用350噸的地下水養殖著本土台灣鯛。朱場長
說，「魚的糞便或餌料會產生阿摩尼亞，水中的硝化菌會將阿摩尼亞轉換成亞硝酸鹽，再
將亞硝酸鹽轉換成蔬菜可吸收的硝酸鹽。」然而，硝酸鹽只提供蔬菜生長所需要的氮肥，
還要用微生物發酵成的營養液來補充。「因此魚菜共生要運作得好要注意許多細節，才不
會造成魚養不好，菜也種不好的失敗下場。」

埔里是一個長期種植花卉的城鎮，所以土壤和水源受到農藥的汙染很嚴重，因此，想要在
埔里的土地上種有機蔬菜，面臨的挑戰很大。可麗農場種了6、7分地的有機蔬菜，朱場長
說，「這些蔬菜都是經過有機認證的，為了建立安全的機制，我們是用進口的泥炭土來種
植，並把種植床離地架高，不讓接觸到土地，更把地下水源打得很深，完全避開農藥的汙
染源，所以可麗農場可以供給消費者新鮮純淨的有機蔬菜箱。」

可麗農場魚菜共生系統養殖著台灣鯛，也培養的鮮嫩芝麻生菜。（賴瑞／大紀元）

可麗農場種了6、7分地的有機蔬菜，這些蔬菜都是經過有機認證的。（賴瑞／大紀元）

學習教育找出新鮮好蛋

遊客來農場不是只有吃喝玩樂喔！還要接受農場的學習課程。農場會安排導覽人員帶領遊
客參觀養雞場，讓客人試著撿拾母雞下的蛋，並解說如何分辨新鮮雞蛋的簡易方法。

朱場長說，「每顆雞蛋在雞隻肚子裡時是溫暖的，一旦離開母體落地後溫度立刻下降，於
是蛋殼的內膜會收縮產生氣室，因此，氣室越小表示離開母雞的時間越短，那就是新鮮的
雞蛋。」如果想要測試氣室大小，可以把蛋放在水中，「雞蛋會沉下水或者45度角載浮載
沉，就是氣室小的新鮮的蛋，而很快浮出水面那就顯示氣室已經很大，是新鮮度不足的雞
蛋了。」

除了雞蛋鮮度教育，導覽人員還會引導遊客進入蚯蚓養殖室參觀，了解農場養殖蚯蚓的用
心，朱場長表示，「因為蚯蚓不但會分解農場的廢棄菜葉，生長在土壤中的蚯蚓，還能吸
附重金屬，有清潔改善土壤的功能。」蚯蚓還能拿來餵食農場的雞隻或鯛魚，牠們身體
70%是蛋白質，能提供很好營養讓動物成長，「對於地球生態的貢獻，蚯蚓可說是名列第
一。」

可麗開心農場自己餵養海蘭雞，遊客還可入雞舍撿拾雞蛋。（賴瑞／大紀元）

大雪山農場：獨特的草藥農場

同樣位於埔里的大雪山農場，不種菜也不養魚，而是一個專門有機種植草藥的場域。年近
70的場長陳萬寶早期是種植百合、水仙花的花農，雖然知道種花施用農藥對身體不好，而
且投資風險很高，但一直不願放棄。直到發生一場車禍受傷住院，在醫院治療過程中感染
了C型肝炎，才決定改種明日葉、刺五加、金線蓮等藥草。

陳萬寶說，在他被診斷出罹患C型肝炎後，有一名中醫師推薦他喝金線蓮與明日葉的汁
液，告訴他把這兩種草藥分別打成汁，在不同的時段空腹服用。他遵照指示喝了半年的草
藥汁後，發現自己的C肝病症消失了。從此，在農場種起各種草藥來了，山苦瓜、朝鮮
薊、七葉膽、紅葉香椿這些有特殊療效的草，都在農場中輪流種植著。

農場採收後的草藥，再載到加工廠加工製造成乾燥的粉劑、茶包、錠劑或膠囊，所以農場
也是包裝出售草藥的所在，參觀農場的訪客很多是要來直接選購產品的。陳萬寶說，「我
們是產銷一條龍，除了加工無法親自掌控，其他的生產過程都在是農場自己去做。」就這
樣種了20多年草藥，大雪山農場種植的草藥品種越來越多，種植面積已達到1.14公頃，成
了草藥種植的專業農場。

大雪山農場專門種植有機草藥。（大雪山農場提供）

大雪山農場種植的草藥品種很多，明日葉就是最早栽種的草藥。（大雪山農場提供）

http://www.epochtimes.com/b5/19/4/11/n11178958.htm

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