魚菜共生商業生產的可行性 1/2 - 中華民國魚菜共生推廣協會

我想Aquaponics吸引我的地方大概是他的系統運作方式，另外這樣的耕作
方式可以克服天候的因素。國內Aquaponics發展方興未艾，業者一家家地冒出
來；網路上的討論也非常熱列。但我們比較關注的部分，是魚菜共生在商業化上
的發展。

談到魚菜共生中的養殖部份，台灣養殖漁業其實是很蓬勃的；技術也非常先
進。但魚菜共生的養殖模式，不完全跟傳統的養殖業一樣。而種菜的收益也不是
傳統養殖漁業看得上的，因此魚菜共生的業者必須開創出自己一條新的道路。

第一次到林口魚菜一家魚菜共生展示農場，農場的陳登陽老師就告訴我他的
魚菜共生的商業生產計畫。陳老師表示魚菜共生的商業性生產並須糾集同業，由
各地的同好業者成立標準化的生產農場。標準化指的是對餵養與種植方式的要求
，必須能夠用相同的準則；做到一種讓消費者信賴的生產模式。而種植的種類也
需精密的計算，除跟著季節種植外。也必須找出特色商品，才能維持產品的差異
化。

而且各地的同業的合作，才能共創通路、共創品牌。陳老師指出，例如林口
的魚菜共生農場養植面積可能兩百坪。但透過北中南東各地農場的合作，可能可
以集合成三千坪的生產基地。這樣的產量與模式才能創造出整體經濟的規模。陳
老師進一步解釋覺得這是一個很大的計畫，這必須整個業界合作才能成功；無法
由單一業者獨立完成。

首次採訪時，農場還在養魚養水。經過兩個月後我再度來訪問陳老師，兩個
月的運作是否農場有達到原先的預期呢？陳老師表示兩個月已經收成了好幾個回
合。整個魚菜共生系統經放大後，表現超出預期。因為系統大，穩定度也高；生
產的成效另人滿意。現在正在做生產計劃的微調，並嘗試各種作物的可能。也在
進一步養殖不同類的食用魚種加以測試。目前農場除了透過對外的導覽、與課程
尋找同好外。也成立一個團隊在協助有興趣的投入商業生產的企業與個人，做商
業生產的規劃。期待能照著『分散生產與集合銷售』的模式前進。

當然我們樂見像陳登陽老師這樣投入魚菜共生產業的先行者，台灣水耕的商
業生產模式其實已經運行多年。若不告訴消費者，也許您並不知道在市場或超市
甚至便利商店買的小番茄、小黃瓜、哈蜜瓜等蔬果其實有部份都是溫室水耕種出
來的。現在越來越多人投入魚菜共生的行列，據觀察魚菜共生的生產變異性大，
沒決心與經驗的業者不敢貿然投入。目前家庭式的小規模生產大多是樂趣＞實際
，以興趣支撐的玩家居多，甚至有些是以園藝觀賞為主。

商業性生產要考量幾個問題，產量、品質、通路與供貨穩定度。當然在台灣
水耕、魚菜共生、植物工廠面臨不同的問題。但共同的問題是一樣的，依我們的看法如下
；台灣身處亞熱帶地區，傳統的農業除了天然的災害外並無太大的種植問題。其
次水耕的產品以目前的法規規範是無法拿到有機的認證。面對這兩個問題當然有
不同的看法，全球性氣候變遷，讓台灣農業也深受極端氣候的影響。暴雨、高溫
、低溫都影響著傳統農業的生產。設施農業的方式也是可選擇的模式，而魚菜共
生廣泛使用設施農業的概念。至於有機認證部分，必須跨領域由三大領域的業者
共同向政府爭取；或是自主性的提出自我認證的模式。魚菜共生是否真能商業性
生產，我們認為以國外的例子看來是可行的。至於國內還需要有更多的業者、或
企業的投入；才能慢慢開花結果。