江鳳儀開創一人農莊 快樂農夫 默默耕耘治癒人心

WendyHsu

圖5之1 - Winnie拿着鋤頭在田上，很英氣啊！她說尋尋覓覓，發現自己 . . . . . . （林若勤攝）


圖5之2 - 日落前的農友及義工一聚，有人來幫忙淋水，有人來打理自己塊田， . . . . . . （林若勤攝）


圖5之3 - 近年香港流行蝶豆花茶和洛神花茶，一個深紫一個深紅，自然成為農 . . . . . . （林若勤攝）


圖5之4 - 這個石陣，Winnie說一定要影下來講兩句。何解？原來是一班 . . . . . . （受訪者提供）


圖5之5 - Winnie感恩地說，今天這大片田，不是一個人可以耕出來的， . . . . . . （林若勤攝）



【明報專訊】近10年，不少城市人的夢想是辭工歸故里，悠然當農夫；但有本地一人有機農
戶，平均每月收入僅3000至8000元，那怎樣生活？「頭一兩年是這樣的，現在我可以『維皮』
了，但不要想去旅行和買iPhone！」Winnie the Farm創辦人江鳳儀說。那一人農莊令人嚮往的
是什麼？「無憂無慮，每晚好瞓，又幫手療癒了許多假日農夫心靈。」耕田原來不是死耕爛
耕，而是在田上耕耘出與人與蟲與菜共處的和諧關係。


人生的故事，總要經歷跌跌宕宕才成長；田上一棵菜，也要經歷拔草、除石、無水無電、風風
雨雨等故事，才逐漸茁壯。


「從銀行業轉型為農夫，我覺得自己走對了方向，從執垃圾拔草開田，到今天你看到的有菜有
花的農場，那是慢慢走出來的……現時當農夫，我每天都很快樂，放下鋤頭回家後，每晚也好
好瞓，因為我覺得日頭已耕了一天田，我對塊田盡了力啊！」明明在談艱難的路，江鳳儀
（Winnie）說來卻輕鬆，平平淡淡，沒半點想要勸退羨慕田園居的年輕人，不過，她還是說出
了「農夫的真相」：「農夫不是一個人去耕一個農場，一個人是沒可能耕田的，但不用怕，只
要你有心做，人家見你這麼努力，就會有人來幫你，我就是遇到一個又一個的天使。」這天下
午她跑出了農莊，到附近一家咖啡座接受訪問，平日這時間她必定在田裏，這邊要開田落種
了，不落又過了時節；那邊要趕摘花朵，不然謝了又做不到花茶。農夫的日子是忙不停手的，
還要蒐集牛糞廚餘、堆肥、除草……


白領轉做農夫 遇上「天使」


要遇上天使，說難不難，說易也不易，那他們是誰？其實是一個網絡一個社區，一種鄰舍關
係，還有教友和欣賞你的堅毅和熱情的人。




「決定當農夫，是我沒路可選。我患有椎間盤突出，腳部又因為以前扭傷做了3次手術。眼見
人已屆中年，真是時候轉行，於是我把積蓄用作開創農場，我的看法是，既然人家把錢用作玩
跑車，那我把錢用來玩田吧！」離開銀行業，她先是做了兩三年魚菜共生，但不成功，再租下
現時這塊4萬多平方呎的地，開始種菜、種花、種禾。來到這個夏天，已是3年零6個月。家人
和朋友曾經想勸退她，不要把積蓄亂放在田上，「留番個錢防老」！


「第一年種田的確很艱辛，要建立一個農場，要撿走石頭和垃圾、除草、建田埂，錢主要都用
在開田、租挖泥機和圍欄上，這塊農地以前有不同的農人，他們有些視田為垃圾站，如今田中
仍有一處地方種不到東西，因為以前他們什麼也扔進去。」就是在這艱難時期，天使卻一個一
個地出現。


第一個天使，是懂得耕田的「朋友的朋友」，來田裏幫忙開田，以及安裝太陽能系統，為田裏
帶來電力。後來太陽能系統壞了，這朋友卻返了內地工作，整塊田有一段時間無水無電，
Winnie每天要挽一二百桶水澆菜：「我只好掘坑引山水到每一塊田，每日在水窪擔水。」


她帶着記者和攝記，從梅窩碼頭約走了30分鐘小路才到達農場，正門是一道看似撿回來的鐵
欄，一條鐵鈎就是開關，沿路進去兩旁種了七彩繽紛的花兒，農場乾淨整齊，有簡單手藝搭建
的欄杆和棚架，炎炎夏日兼滂沱雨水，她說農場生產不多，少許瓜和豆、洋甘菊、莧菜、番薯
苗、包着防蟲網子未熟的青色番茄，還有小熊維尼一班老友都愛吃的紅蘿蔔等。田埂上最吸引
目光的，一處是棚子上盛放的蝶豆花，紫得近乎藍，另一處是她叫「樹頭」的大樹，樹下是大
家從家裏捐來擔來的枱櫈。


Winnie叫記者看看農場側的一戶法國人家庭，說他們也是她的天使：「他們時常來幫我，田裏
無水無電，他們家便搭電搭水來給我塊田。」後來這塊田也裝了電和水喉。她是基督徒，這時
一名教友又來幫忙澆菜，到現在仍是每天早晚來，這樣為她每天省掉數小時工作。她指指田裏
的一塊水稻田：「你看，這禾田我完全沒有落手做，是一班義工插秧灌溉的，快可以打穀
了。」她說着，旁邊就有義工農友呵呵笑大叫：「我有份插秧的！」


自卑寡言 受亡夫感染變樂觀　


第一年如此艱辛，到第二年田地才有點眉目，農場又參與了社區的「農耕計劃」，Winnie成為
導師，也參加了社區的農場導賞計劃。「原來我很適合當導賞員啊！」記者見有人進來買菜，
大人就把孩子交給Winnie，自己到田裏摘紅蘿蔔，Winnie帶着小孩去看小蜜蜂小幼苖。Winnie
10年前喪夫，無子女，記者問她為什麼懂得帶着孩子在田裏玩得這麼開心？她說：「我家有9
個兄弟姊妹，我排第五，兄弟姊妹都有孩子，我成日和孩子玩的。」在田上又遇到走進農場當
義工的「農耕體驗」畢業學員，Winnie分給他們一些農務，讓人感到田裏帶着「採菊東籬下，
悠然見南山」的氣息。但Winnie說，自己小時候是個默不作聲，超級自卑的女生，加上10年前
喪夫，從優裕生活到農耕生活，她是怎樣成為快樂的農夫呢？


「我媽是個霸氣兼重男輕女的母親，我好像做什麼也給她罵。記得小時候放學回家，連說話也
不敢，因阿媽會鬧我們嘈住她兒子睡覺。小時候的我是如何自卑？我自卑到就連小學老師說我
考第一，我也覺得沒可能，我以為自己要留班。」


業餘為長者攝影 意外助賣菜


真正的改變，是24歲遇上丈夫，以及丈夫送了一部性能非常好的相機給她。問Winnie談起喪夫
之痛，會否太傷心，她欣然回答：「都平靜下來了！也是因為我先生，他的樂觀和快樂，鼓勵
我走出不開心的自己，做個開朗的人。他是一個長期病患者，家境富裕，雖然不能到外國旅
行，我們在香港也可到處去找好東西吃，遊山玩水，但後來他不能到處去，就送了一部相機給
我，攝影讓我眼界大開，進一步開放自己。」那時她用的是菲林機，有次和丈夫一起去曬相，
丈夫見另一個曬相者的照片拍得非常好，就主動請教攝影技術，結果把Winnie帶進一個攝影會
裏，開展了業餘攝影師之路。


「這些年，我替社區的長者拍攝活動，這原來也可幫助我賣菜，他們一個介紹一個，會幫襯我
的農場。若沒有一個又一個的天使，我是無法耕田的！」


聽她說起丈夫，很自然叫人聯想到每天照顧時要扶高扶低，是否這樣弄致腰椎有事？「完全不
是，我的病是因為身體一向不好，加上做銀行時整天坐，但那時收入很好，月入3萬多元。」
那農田可是她喪夫之痛後的心靈治療？她反而說：「來耕田的，或多或少都希望塊田給他們心
靈療癒。最感動的是有個假日農夫，他是兩個孩子的父親，每次來都默不作聲，將兩個孩子放
在樹頭給我……」丈夫離開後，她重投工作，去銀行打工，那時要call客，最初連講話也不
懂，幾乎要被炒魷魚，她卻跟着top sales一句話一句話地學習如何面對客人：「也是一份很有
滿足感的工作，後來我升為第二top sales。那段走過傷痛的日子怎麼過？你總得生活，你總得
過日子。不要閒着，我是這樣走過來的！」


那麼，那個田裏的父親呢？「他每次來，孩子放在樹頭，我就給他們畫畫、採洋甘菊花，後來
我見這個父親開始有了笑容，也開始講話說笑了！」Winnie以前還有隻唐狗阿寶，小孩子都愛
找牠玩，但阿寶最近因心臟病猝死了……


當農夫收入低兼日曬雨淋，問Winnie怎捱得過？她笑說，當了農夫後的無價寶就是汗流浹背，
身體懂得排毒。「以前的我，是不懂出汗的。所以身體不好。現在多舒暢啊！」她言猶未盡：
「還有，當農夫的快樂也是帶給自己和義工正能量。例如有明星來這裏幫忙農務，平日她去那
裏都感到一班人望着她，毫不自在，但來到農場卻沒幾個人理她，她變回一隻小鳥，在田上飛
來飛去，好快活啊！」


■ 給香港的話
「人生的價值，不是在世上取得了多少，而是你為社會付出過多少！」


■Profile
江鳳儀（Winnie）
有機農夫、耕種導師及農場導賞員。2017年一手一腳創立一人農場，現名為「Winnie the Farm
消閑農場」，設有假日農夫，參與梅窩Farm to Table的「農耕體驗」計劃，也參與其中的農場
導賞。之前曾任職銀行業，喜歡畫畫和攝影，是社區活動的業餘攝影師。


文：朱一心
編輯/王俊杰
美術/謝偉豪
電郵/feature@mingpao.com









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