一物一農｜魚茭共生的多元變身-鄉間小路

WendyHsu

有機的魚茭共生，也同時成了多樣生物的棲息地。

「所謂的有機就是共生共存、生生不息。魚吃螺、鴨吃草，而我們人類吃了魚；這個生生不息，不應

該在人類口中停止，應該要繼續平衡下去，這就是我所認識的有機！」這是偶像劇《美味的想念》

中，眼神明亮的女主角在料理競賽延長賽時，語氣堅定的表達出她對有機的看法，而這些後來打敗了

強勁對手的有機食材，全部都是取材自三星鄉行健村的「魚茭共生」田區。

我們再將鏡頭拉遠一點。

民國100年時，宜蘭三星行健村一塊皎潔的水田，開始了花蓮區農業改良場的「魚茭共生」試驗。所

謂魚茭共生，是在茭白筍田區放養魚類的共生栽培模式，魚隻除了可清除福壽螺之外，成長之後還可

販售，增添另一層的收益。這種同時兼具「有機」以及「雙收」的模式，在臺灣可說是一種全新的嘗

試。

豐收的滿足笑意，除了付出的心力得到應有的報償，更多的是和土地共存的那
份友善與美好。



除了有機，更要有市場

茭白筍以南投埔里為最大宗，佔總產量的9成，為臺灣的最主要產區。臺灣茭白筍除了內銷，同時也外

銷至日本，累積了不少口碑。不過，近年來，大陸部分地區也大量種植茭白筍，產量多而價格低，雖

尚未打入日本市場，但可想見的將來，會是臺灣的外銷大敵。

臺灣茭白筍產業該如何未雨綢繆呢？走有機路線，做出與大陸的市場區隔是一條必經之路，然而目前

在埔里，有機茭白筍的面積只有2公頃，佔不到1％，全臺茭白筍走有機路線的更是少之又少。

為了突破現狀、走出市場區隔，花蓮農改場開展了「魚茭共生」模式，除了走出茭白筍的新路線之

外，也推動了有機農業的多樣化發展。

草魚、烏鰡、吳郭魚，分工看護

魚茭共生第一年的進行，是於水田中放入草魚以及俗稱烏鰡的青魚共200條。之所以選擇這兩種魚，

其實各具用意：草食性的草魚會吃雜草；而肉食性的烏鰡則是福壽螺剋星。「烏鰡的上下顎非常有

力，一口就能夠將福壽螺的殼咬碎！」花蓮農改場蘭陽分場助理研究員林文華表示，茭白筍本身的病

蟲害並不多，危害主要來自福壽螺，這種螺類在苗株還小的時候就開始吃苗，造成缺株，等到茭白筍

大了則是直接去吃筍，嚴重的影響整體品質。

對付惱人的福壽螺，慣行田區大都是直接使用農藥；而有機茭白筍田中，則是以苦茶粕來加以防治。

但問題是，其效果受環境及溫度的影響很大，而且，除了滅絕福壽螺之外，池中的魚貝類也會跟著死

掉，對生態來說並不理想。

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