【人物】黃振瑋 城市青農 魚菜共生打造自然無毒食材

WendyHsu

魚菜共生是結合水產養殖和無土栽培的複合式耕作法，黃振瑋憑藉毅力自行鑽研，成功建立魚菜共生
系統，運用大自然循環共生的奧妙，生產健康無毒的蔬菜及魚類，希望與更多人分享健康優良的食
材。






求學時就讀養殖系的黃振瑋，畢業後面對就業環境的考量，進入職場首份工作是軟體工程師。然而面對高壓
的工作環境，影響了他的身體健康，心中也不斷浮現兒時悠遊大自然的美好時光，開啟回鄉打造魚菜共生的
契機。




獨具慧眼 勇敢開拓創業新路




「創業要走出活路，就得與眾不同，魚菜共生是能替養殖業加分的方式。」黃振瑋堅定地說。在太太支持之
下，他決定放手一博，運用先前工作存下的資金，在觀音與大園的農地搭起溫室，挑戰實際操作魚菜共生養
殖法。


回想投入過程，黃振瑋笑說，「其實是緣分，當時在搜集養殖業資料時，才知道這種模式。」引入含魚類排
泄物的水種植作物，讓排泄物被細菌分解成氮肥提供給作物生長；植物的根吸收氮肥後淨化水質，又可將水
引回魚池養魚，這樣循環不息的共生原理，深深吸引黃振瑋。


魚菜共生法種出的奶油萵苣即便不使用化肥、農藥，依然綠意盎然、鮮脆飽滿。圖／林冠良


努力鑽研自學 經濟效益栽植法




「魚菜共生當年在台灣並不普及，我靠著自學方式摸索。」這是黃振瑋創業時碰到的困難，在廣泛搜集與研
讀國內外資料，經過不斷實驗與失敗，他到處向人請益，逐漸摸索出成功之道。他挑選適合在淡水生存的銀
鱸、加州鱸作為養殖主力；蔬菜挑選經濟效益較高的生菜類為銷售大宗，成功種植出各式品種的萵苣。


魚菜共生的優點在於以溫室栽種作物，無需另外施肥與灌溉，並能減少蟲害的困擾，相較傳統土栽法不需要
頻繁巡視、投藥與施肥。所以在栽種過程中大大減少人力的負擔，也讓黃振瑋擁有更多時間陪伴家庭。


黃振瑋不斷自我挑戰與實驗，透過魚菜共生法也能栽植草莓。圖／林冠良


推廣生態平衡 重新感受食材美好




黃振瑋除了想在傳統養殖業建立特色之外，魚幫菜、菜幫魚間的生態平衡，也是他想支持與推廣的信念。為
了讓魚不生病、維持農作物的美觀，傳統養殖業無可避免使用農藥。但在魚菜共生系統中，要養魚就不能在
種菜時用藥，反之亦然，因為只要用藥，系統平衡就會受到影響。


此外，透過桃園芭里國民小學所託，他在校內架設簡易魚菜共生系統，讓學童學習生態觀念，能在學校推廣
魚菜共生，他認為是創業後的意外收穫。但更讓他雀躍的是來自顧客的回饋，利用魚菜共生法產出的蔬菜，
土味較淡薄、纖維較為細緻，相較市面上產品別具特色。面對顧客的正面回饋讓他更有自信，成為驅使繼續
前進的動力。他希望透過魚菜共生栽種更多不同的作物，使消費者有更多元的選擇，讓大家感受天然食材的
美好。


黃振瑋對鱸魚習性瞭若指掌並悉心照料，確保食材品質。圖／林冠良

※本文轉載自《桃園誌》No：59

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