推廣互利共生農法 大葉大學分生系校友江啟峰 創辦蔬安鮮...

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推廣互利共生農法 大葉大學分生系校友江啟峰 創辦蔬安鮮農場


推廣互利共生農法 大葉大學分生系校友江啟峰 創辦蔬安鮮農場

(中央社訊息服務20190925 10:05:22)畢業於大葉大學〈Da-Yeh University〉分子生物
科技學系的江啟峰，原本在台大就讀博士班，但在醫學現場看到病從口入的問題，他希
望大家可以吃到安全又新鮮的蔬菜，毅然決然從博士班休學，投入無毒蔬菜種植研發。
2014年他創業「蔬安鮮農場」，2015年獲得臺中市政府「摘星青年、築夢臺中」計畫
補助，入駐霧峰光復新村，如今這名青農在光復新村邁入第四年，不但在員林有自己的
農場，也規劃要往海外發展，把互利共生的農法觀念推廣出去。


34歲的江啟峰表示，他就讀大葉大學分子生物科技學系時，大一加入微生物實驗室，
跟學長一起做納豆菌培養，大三開始跟隨江主惠老師做植病研究，在德國師徒制帶領下
學到許多分生技術，在大葉碩士班期間，與醫院產學合作的機會，讓他累積許多經驗。
畢業後他進入台大博士班，當時看到台灣發生一連串的食安事件，他也觀察到國人常見
疾病大腸癌與肉類飲食習慣有關，而蔬菜又潛在硝酸鹽過高問題，讓他開始思考如何種
出無毒蔬菜。


江啟峰指出，他對醫學研究一直很感興趣，過去分生系的訓練為他奠定分生技術基礎，
這些都是他投入無毒蔬菜研發的利器，他參考鴨稻共生、魚菜共生等資料，發現種植成
果不好的原因是缺乏細菌當中繼者，他經過實驗找出合適的菌株，從博士班休學，租了
一間小套房做實驗，研發無農藥的魚菜共生。上層種植牛奶白菜，栽培床下養魚，抽水
馬達會過濾沉澱含有魚排泄物的水，再供給蔬菜當營養液，完全不用農藥，只要把魚餵
飽，魚就可以幫你養菜，五坪空間大約一個月可產出400株蔬菜。


江啟峰回憶說，當初他告訴父母要回台中當農夫，差點鬧家庭革命，爸爸、媽媽、姊姊
都反對，他每個月從台北回家一趟，用客廳的小電視播簡報，跟家人說明自己的規劃，
一開始媽媽總是跑回房間不聽，直到過了六、七個月，媽媽才願意留在客廳聽他說，經
過多次溝通，家人總算認同他想要提供安心食材，將個人價值回饋到社會的想法。


江啟峰回憶說，2015年適逢臺中市政府舉辦第一屆「摘星青年、築夢臺中」計畫，他
很幸運地獲得補助，到霧峰光復新村設點，爸爸媽媽也跟著到光復新村店面幫忙。進駐
光復新村的第三年，他在員林百果山買下一塊農場，整理做溫室，除了販售安心、新鮮
的蔬菜，「蔬安鮮農場」還推出親子農夫活動，未來他也規畫要到海外發展，希望把互
利共生的農法觀念推廣開來，讓更多人可以吃到無毒蔬菜。


訊息來源：大葉大學


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