【大學生創業】 90後畢業瞓身種微菜苗 全年無糧月用千元...

WendyHsu

【大學生創業】 90後畢業瞓身種微菜苗 全年無糧月用千元繼續撐

杜訓如（Edmund）大學畢業便投入培育微菜苗，全年零收入、月用
一千元、沒假放沒娛樂，都繼續撐。縱使農夫路絕不易走，惟路
途上有不少人願意扶他一把──大學教授鼓勵他、父母體諒他、女朋
友全力協助他、餐廳老闆免費借場地給他，縱使前路未明，這名人
窮志不窮的大男孩依然信心滿滿，堅信能種出個未來。

Edmund在理工大學修讀酒店管理，畢業後卻不打算投身酒店業。
「香港商業模式都以鼓吹奢華消費為主，酒店業亦是，這不是我的
理想，我希望能做一些既能維持生計而又能幫助人的工作。」畢業
後，他曾短暫投身電腦程式工作四個月，為患有情緒問題的兒童寫
app，之後便對農業躍躍欲試。

餐廳老闆借工場　開室內農場　
「讀大學時，我曾協助女朋友完成一分有關『魚菜共生』的功課，
覺得這類現代耕種方法大有可為。後來與大學教授商討，發現種植
微菜苗的時間短，需要空間不多，而且能在室內種，，不受天氣及
蟲患影響，有助解決人類的糧食危機。」他在家闢出一小角落，試
驗種植微菜苗，半年已掌握當中技術，「我是靠看書及網絡片段自
學種植微菜苗，只要願意花時間反覆試驗，難度不算高。」

然而，要化耕種為事業，必須大量種植，初出茅廬的大學畢業生何
來資金租用地方？幸好上天為他派來一位伯樂。「在大學教授介紹
下，餐廳Locofama的老闆願意免費借地方讓我試業，我再與另外
三個拍檔籌了約八萬元添置工具，開了一個小小的室內農場叫
Urban Grow。」餐廳老闆Larry有感香港的蔬菜逾九成都是依靠入
口，曾一度萌生當農夫念頭，但最終選擇開餐廳，看見這位小子志
氣可嘉，決定扶他一把，「他相信可用七個工廠大廈的地方，種出
足夠供應給全港700萬人的蔬菜量，他計算很棒，但始終紙上談
兵，所以我借地方給他試業，讓他可以調整數據。」

同讀酒店管理的女朋友Miranda，之前邊讀書邊抽空幫忙，畢業後
投入所有時間協助男友。「我也曾擔心這份工作能否維持生計，但
見他如此認真，我便決定支持。現在拍拖時間就是工作，當然我也
希望他可陪我逛逛街、吃吃飯，但目前做這件事比娛樂更有意義。」

支持理想青年　買家：菜有菜味
成立室內農場一年以來，日常運作難不到Edmund，倒是推廣銷售
的問題讓他束手無策。他初時在網上尋找有用微菜苗的餐廳，逐間
叩門請求對方試用，結果是10間中僅得0.5間回應。他們的微菜苗
每盆售價$30至$50，一盆的大小為15cmx10cm。

其中一家有回應的餐廳是Sandy經營的Table。她說最初看見這些微
菜苗，一手把這些豌豆苗塞入雪櫃最深處。「產品簡介說它是用水
耕的種植方法，老實說，我對水耕的印象一般，它很乾淨卻欠缺味
道，所以初時並沒理會。10天後取出那些微菜苗，很驚訝，因為它
們不但未死，還很新鮮，味道亦不錯，菜有菜味，我才主動聯絡他
們。」她笑言，這幾個孩子畢業後不從事本科工作，而是走去當農
夫，這類「精神病患者」應予以支持。

有好媽媽體諒　月使僅千元
現時農場已運作了一年，一直未收支平衡，Edmund已整整一年沒
支薪，全職投入的女友一樣無糧出，工作室的日常運作支出及生活
費，都是靠昔日做短期工及兼職的收入支撐。「至少要找多50家餐
廳入貨，才會有糧出。家人雖然擔心，不過很體諒我，補貼了我日
常生活的費用，媽媽有時又會帶飯給我吃，一個月用1,000元也不
是難事。」Edmund絕非理想大過天，他也不會無限期「任性」下
去。「我只能在年輕時做這件事，不能在三十多歲，有了家庭，父
母也要我照顧時才冒險。我會多給自己半年，若果找不到投資者投
資一個更大的場地，我便會面對現實。」惟小伙子仍自信地說︰
「我覺得香港對微菜苗是有需求的，估計這件事的成功和失敗率是
五十五十。若真的失敗了，大不了做回程式員或酒店業，我不會後
悔。」

甚麼是微菜苗？
微菜苗是普通食用的蔬菜例如羅勒苗、蘿蔔苗、豌豆苗及芥末苗，
當生長至嬰兒葉時已可食用，其營養價值比大葉菜最多高出40倍，
兩者味道相若。大葉菜的種植時間一般為兩個月，而微菜苗只需一
至三星期已能生長成嬰兒葉並可收成。微菜苗的價錢比有機沙律菜
貴約三成，現時香港使用的微菜苗主要依靠外國入口，但運輸時間
會影響其新鮮度。

facebook︰Urban Grow

採訪︰林蓁逸
攝影︰張飆

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