棄博士學位務農 青農江啟峰醉心無毒蔬菜種植

WendyHsu

【大紀元2019年09月20日訊】（大紀元記者謝五男台灣彰化報導）畢業於大葉大學分子
生物科技學系的江啟峰，原本在台大就讀博士班，但在醫院現場看到病從口入的問題，他
希望大家可以吃到安全又新鮮的蔬菜，毅然決然從博士班休學，投入無毒蔬菜種植研發。


2014年他創業「蔬安鮮農場」，2015年獲得台中市政府「摘星青年、築夢台中」計劃補
助，入駐霧峰光復新村，如今這名青農在光復新村邁入第四年，不但在員林有自己的農場，
也規劃要往海外發展，把互利共生的農法觀念推廣出去。


34歲的江啟峰表示，他就讀大葉大學分子生物科技學系時，大一加入微生物實驗室，跟學
長一起做納豆菌培養，大三開始跟隨江主惠老師做植病研究，在德國師徒制帶領下學到許
多分生技術。在大葉碩士班期間，與醫院產學合作的機會，讓他累積許多經驗。畢業後他
進入台大博士班，當時看到台灣發生一連串的食安事件，他也觀察到國人常見疾病大腸癌
與肉類飲食習慣有關，而蔬菜又潛在硝酸鹽過高問題，讓他開始思考如何種出無毒蔬菜。


江啟峰指出，他對醫學研究一直很感興趣，過去分生系的訓練為他奠定分生技術基礎，這
些都是他投入無毒蔬菜研發的利器。他參考鴨稻共生、魚菜共生等資料，發現種植成果不
好的原因是缺乏細菌當中繼者，他經過實驗找出合適的菌株，從博士班休學，租了一間小
套房做實驗，研發無農藥的魚菜共生。


上層種植牛奶白菜，栽培床下養魚，抽水馬達會過濾沉澱含有魚排泄物的水，再供給蔬菜
當營養液，完全不用農藥，只要把魚餵飽，魚就可以幫你養菜，五坪空間大約一個月可產
出400株蔬菜。


江啟峰回憶說，當初他告訴父母要回台中當農夫，差點鬧家庭革命，爸爸、媽媽、姐姐都
反對。他每個月從台北回家一趟，用客廳的小電視播簡報，跟家人說明自己的規劃。一開
始媽媽總是跑回房間不聽，直到過了六七個月，媽媽才願意留在客廳聽他說，經過多次溝
通，家人總算認同他想要提供安心食材，將個人價值回饋到社會的想法。


江啟峰說，2015年適逢台中市政府舉辦第一屆「摘星青年、築夢台中」計劃，他很幸運地
獲得補助，到霧峰光復新村設點，爸爸媽媽也跟著到光復新村店面幫忙。進駐光復新村的
第三年，他在員林百果山買下一塊農場，整理做溫室，除了販售安心、新鮮的蔬菜，「蔬
安鮮農場」還推出親子農夫活動，未來他也規劃要到海外發展，希望把互利共生的農法觀
念推廣開來，讓更多人可以吃到無毒蔬菜。





http://www.epochtimes.com/b5/19/9/20/n11534441.htm