你收集的廚餘不能養豬 竟催生上億商機的「蛆蛆農場」

WendyHsu

圖片來源：邑米社區大學


非洲豬瘟讓廚餘不能養豬，現在流行養黑水虻來幫忙。千萬別小看牠，牠可是被聯
合國指名的大自然清道夫與窮國的飼料。黑水虻可以讓廚餘變黃金，如今已經成為
台灣各地方政府、民間業者的新寵。不過，看似完美，但歐盟卻規定吃廚餘（含
肉）的黑水虻不能當飼料，為什麼？


非洲豬瘟讓廚餘不能養豬，現在流行養黑水虻來幫忙，除了雲林口湖、嘉義梅山、
桃園市之外，6月26日南投縣環保局召集全縣的清潔隊，請嘉義縣邑米社區大學創
校校長吳孟昆示範教學如何養黑水虻。


黑水虻是什麼？嚴格講，黑水虻是蒼蠅的親戚，英文俗稱black soldier fly，原產於
南美洲，在台灣出現已經數百年了。


跟蒼蠅同屬雙翅目但不同科，所以與蒼蠅或蠅類都有一個共通的特性，一生經歷
卵、蛆、蛹到成蟲的完全變態，而且從蛆變蛹的階段食量驚人、成長又快，且至今
沒發現對人類有害，因此是大自然最佳清道夫。


黑水虻有多會吃，吳孟昆說，邑米社區大學曾經做過實驗，200公克的黑水虻三齡
幼蟲在一周內可將一公斤的豆粕吃到只剩75公克的纖維殘渣（黑水虻不吃纖維質）
與排泄物，稱為虻碳，可以做為土壤改良的培養土，而養黑水虻生命週期約28天，
吃與繁衍速度非常的快。




超級昆蟲，聯合國指名的大自然清道夫


環保署也有內部報告，1公克的黑水虻蟲卵約可孵化5萬隻的幼蟲，約可處理50公斤
的廚餘。而經過5天的廚餘餵食後，約產生8公斤的虻碳，等於1公克的蛋能處理自
己5萬倍重量的廚餘。


不過，吳孟昆的研究則是1公克處理23公斤的廚餘，主要是孵化率比環保署的報告
低，兩者雖差了一倍多，但效率依然驚人。


“如果規模化養殖之後，根據農委會專家評估，桃園有兩家民間業
者設置日處理10噸有機物（廚餘及農業蔬果廢棄物），每天約產生2
噸的虻碳天然肥與兩噸的黑水虻。”


這個數字意味著，投入大量黑水虻去處理廚餘也會得到數量驚人的黑水虻幼蟲，可
說是超級昆蟲。


因此千萬別小看牠，可是被聯合國指名的大自然清道夫與窮國的飼料。


（圖片來源：吳孟昆提供）


2010年，台灣農委會開始進行應用研發，當時是昆蟲專長的農委會畜產試驗所新竹
分所助理研究員梁世祥從世界糧農組織網站中看到，聯合國鼓勵在開發中或未開發
國家推廣飼養黑水虻，一來黑水虻可幫忙處理有機廢棄物，例如動物糞便、廚餘、
農業蔬果的廢棄物，而養出來的黑水虻幼蟲可做為動物性蛋白質替代飼料原料及生
質柴油的原料等。


所以農委會把研究、推廣黑水虻的計畫設置在畜產所，用黑水虻幫忙處理動物的糞
便，進一步研究是否能成為動物飼料。


如今應用範圍更加廣泛，今年已陸續協助雲林口湖、嘉義梅山清潔隊建立黑水虻試
養的吳孟昆，研究了黑水虻多年，協助嘉義縣小學建立了從營養午餐廚餘到養雞生
蛋的循環經濟，他還自行研發、成功申請黑水虻飼養系統的各種專利。




小兵立大功，校園廚餘達到零廢棄


吳孟昆說，要感謝前嘉義縣前副縣長、高雄市現任農業局長吳芳銘看了黑水虻的潛
力，大力支持邑米社區大學與嘉義縣和興國小合作建置黑水虻魚菜共生處理廚餘，
解決校園廚餘達到零廢棄，養出來的黑水虻拿回邑米社區大學的養雞場餵雞生雞
蛋。


“吳孟昆現在正在嘉義縣推廣小農建立黑水虻與養雞的完全循環，
養黑水虻處理有機物（廚餘），產出黑水虻幼蟲直接打槳或烘乾成蟲
乾磨粉，當飼料養雞生蛋，吳孟昆說，「以500隻蛋雞規模估算（剛
好符合免申請養雞場執照的小農），扣除投入成本，年收入可破百
萬。」”


而且，黑水虻處理廚餘已經建立一套減少臭味的方法，吳孟昆說，「廚餘進來先來
冷藏、分篩、碾碎、蒸煮，可減少廚餘的味道。」


民和國小與邑米社區大學合作，利用校園閒置空間建立「黑水虻魚菜共生生態循系統」空中教學農園。（圖
片來源：嘉義縣政府網站）


桃園市則是第一個準備大規模以生物處理（黑水虻在內的生物）廚餘的縣市政府，
今年4月開出了總金額1.79億元，委託處理45260噸廚餘的標案，規定投標廠商必須
採用生物處理方式來處理廚餘，可飼養蚯蚓、黑水虻及蟑螂等生物來處理廚餘，並
且將處理完的廚餘再利用為培養土。


雖然這個案子流標了，因為廠商資格不符。但桃園市環保局長呂理德說，垃圾處理
單一化一定會有問題，多元化處理垃圾（廚餘）仍是未來方向，正在輔導社區試養
黑水虻，利用老祖先的智慧來處理廚餘，黑水虻是其中一個，而黑水虻的好處是處
理完廚餘就變成了不會臭的肥料（培養土），成蟲非常營養，還可以拿來養鴨、養
雞，最快今年底在桃園會有兩個點成立。


看上了億元商機的「蛆蛆」農場處理政府廚餘標案，桃園地區還有正有兩條日處理
10噸有機物（包含廚餘、農業、蔬果殘渣在內的有機廢棄物）的黑水虻的民間業者
正在建立產線，目標就是試產成功之後，放大十倍來承接地方政府的廚餘標案，一
手收錢處理廚餘一手生產幼蟲做為飼料養雞、鴨，甚至下一步要做水產飼料。


（圖片來源：嘉義縣政府網站）


建立防線，避免狂牛病散播的風險


然而，看似完美的黑水虻卻有疑慮、或可能的未知風險。


2018年，歐盟實施了飼料用昆蟲蛋白相關產品的規範，為防止TSEs（傳染性海綿
狀腦病，俗稱狂牛病）藉由飼養昆蟲供飼料進行傳播，規定昆蟲只能吃植物性基質
或者非反芻動物的動物性原料，因此禁止吃廚餘（含肉類）的黑水虻做為飼料。


“主要原因就是擔心負責處理廚餘的黑水虻因此吃了狂牛病牛、羊
的肉，又被拿來當飼料餵牛羊，因此可能散播狂牛病，雖然目前沒有
任何科學證據可以證明這條途徑會散播狂牛病，但歐盟以防萬一，還
是設定了這條防線。”


台灣不是狂牛病疫區，因此，農委會在2015年年12月2日依飼料管理法公告「黑水
虻」 為可供家禽、家畜及水產動物食用之動物飼料。2016年10月25日完成黑水虻
評估，認為黑水虻屬台灣本土種，生物安全風險較低，應用於農牧產業應屬可行。


但實際上，農委會的態度是防範未然，把歐盟規範做為內部的上位規範，不鼓勵吃
肉的黑水虻直接做為飼料買賣，除非再提煉為幾丁寡糖做為飼料添加劑，所以至今
仍沒有民間業者可以從農委會取得吃肉（廚餘）黑水虻的飼養證照，來進行吃肉黑
水虻飼料的買賣。




飼養黑水虻熱潮，正在各地吹起


因為除了狂牛病之外，農委會內部的爭辯是黑水虻雖在台灣已數百年，從沒有黑水
虻攻擊人或牲畜、傳染疾病的研究報告與文獻。但沒有報告不代表真的不會，也許
是科學研究還不夠多、例如，吃了得了豬瘟死豬肉的黑水虻會不會成了傳染豬瘟的
媒介？都需要更多的科學驗證黑水虻無害。


但如果是自己建立廚餘處理廠，一邊受委託處理廚餘一邊繁殖幼蟲再來餵雞鴨，生
雞蛋之後出售，則不在飼料管理法的範圍內，目前是可行的。農委會專家說，下一
個可能鬆綁的是吃廚餘的黑水虻做為水產飼料。


不過，民間業者等不及官方法令鬆綁。吳孟昆說，研究黑水虻利用是全球性議題，
目前邑米社區大學與法國、美國的學者都有連絡與合作，並且台大、嘉義中正大學
也有學者有興趣研究黑水虻，未來會有更多學術研究與報告來證明黑水虻是完全無
害、可做各種利用。


雖然，法令尚未鬆綁把吃肉黑水虻製成飼料買賣，但黑水虻已經成為各地方政府、
民間業者的新寵，甚至臉書還有人數近萬的社團專門研究與分享如何飼養、繁殖黑
水虻。還有退休大學校長設立了黑水虻處理有機物再養雞的農場，上網賣吃黑水虻
生出的各種顏色的雞蛋。


一股熱潮正在各地吹起，再過半年，也許你吃的雞蛋吃黑水虻的雞生出來的。（責
任編輯：吳凱琳）







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