工廠種菜

WendyHsu

譚嗣籇(右)指，營運初期曾遭釘契，幸好後來經科技園協助進駐大埔精密製造中心。

   首期年產百噸 新技術將農耕工業化


    傳統農業需要大面積土地，及面對農作物易受天氣影響等問題，近年興起的室內種植則令諸如香港等
「石屎森林」，也能復耕，不再受土地及天氣變化制約。本地室內農業種植工廠Farm66綠芝園，以室內魚
菜共生概念，研發全環境制控種植技術，在大埔工業村精密製造中心種植沙律菜，供應本地超市及酒店。公
司更已將種植技術帶到橫琴和杜拜，協助當地政府運用室內種植技術，發展智慧城市及解決天氣不宜種植的
問題。■香港文匯報記者 殷考玲


    Farm66 綠芝園目前在大埔工業村的精密製造中心，設有室內農業種植工廠，與坊間其他室內種植場不
同之處，創辦人兼行政總裁譚嗣籇接受香港文匯報訪問時指出，「我們沙律菜的供應穩定、種植過程清潔和
農產品有濃郁菜味，因為坊間的沙律菜以水耕形式加入化肥種植，往往缺乏了新鮮的菜味，但我們的沙律菜
是透過『魚菜共生』的有機生態水耕系統，種植場會保持恒溫攝氏18至22度，內裡設有多個十層種植架，底
層養魚其他層數種菜， 將魚產生的廢物，轉化成植物所需的養分，做到植物淨化水質，以及將潔淨的水導回
魚池，從而達至魚菜共生的生態循環，所以我們的沙律菜有濃郁的菜味，並供應到高級西餐廳、酒店等對食
材要求高的食肆。」


    產能使用率明年達100%


    產能方面，譚嗣籇表示室內種植工廠第一期若能做到100%使用率年產量可達100噸，目前第一期的使用
率約20%至30%，相信明年5月前可達到100%使用率，故第二期的室內種植工廠需要在明年5月前完成裝修
和啟用，至於第二期除了有種植設備之外，還會擴展到食物加工的範圍，譚嗣籇期望做到全自動化收割和包
裝，以及生產沙律菜之外的產品如果汁、蔬菜片或者果醬等，增加產品種類。


    至於沙律菜銷售途徑，譚嗣籇表示如供應給本地超級市場，目前的產量是足以應付，會以沙律菜盒形式
銷售給超市，這方面屬於B2C(企業對消費者)模式，另外沙律菜會以批發形式供應給其他企業客戶，如酒
店、航空公司、餐廳，這方面則屬於B2B(企業對企業)，他稱目前公司會集中以B2B模式營運，先擴大沙律菜
的生產量，從而降低生產成本。


    種子來自意大利和荷蘭


    研發新產品方面，譚嗣籇稱大部分植物的種子均來自意大利和荷蘭，因為這兩個地方的西式蔬菜種子種
類繁多，「研究新品種方面我們會配合食肆廚師的要求，如他們需要一些食用花來做新菜色，我們會嘗試種
植新品種。」









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