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中華民國魚菜共生推廣協會

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魚菜共生餐廳新亮點 新鮮食材健康環保

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發表於 2017-2-13 09:08:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式





近幾年食品安全意識抬頭,面對許多食材原料,消費者可是看得愈來愈仔細,但要如何
得到顧客信任,可是一門學問。在淡水英專路上,就有餐廳業者腦筋動得快,在餐廳外
牆建置魚菜共生農場,透過養殖水循環澆灌蔬菜,全程不用農藥,水生種植,不僅環保
又健康。

看起來鮮嫩脆綠的青菜,盆子下方滴滴答答的水,沿著水管往下,下面不是土壤,而是
三盆大魚缸。

十多條小魚,悠哉在水中游啊游,但到底養魚和種菜之間,能夠牽起什麼樣的關聯呢?

在無土的環境下,實現魚菜共生,結合水產養殖和無土栽培兩大技術,是新型複合耕作
體系。業者就把這樣的技術,直接搬到餐廳外頭,讓消費者,能夠從摘菜到上桌,整個
過程都能夠參與到。

牆面上掛了一百多個盆栽,俗稱肥水不落外人田,魚在水族箱裡飼養,經過水循環系
統,魚的排泄物,變成天然肥料,形成魚菜共生農場,環環相扣。

剛從牆面上摘下的青菜,不是進冰箱,而且經過清洗後,直接上桌,每一口都是最新
鮮。食安問題備受重視,魚菜共生農法在美國農業局認定為有機農法,可以生產出有機
蔬菜,把魚菜共生,搬到餐廳,成為一套生動又實際的活教材。















http://www.bltv.tv/news/?f=content&cid=37398








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