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支持在地共生共好 深度體驗北海岸人文風景 「天籟食薈」...

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發表於 2018-12-3 14:31:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


支持在地共生共好 深度體驗北海岸人文風景 「天籟食薈」餐桌計劃推出農家私宅盛宴

    對於金山的第一印象,大部分人應該都是想到金山老街、金山鴨肉、
泡湯,若能跟著在地人的腳步來探訪,其實有更多美好的風景與物產。深
耕在地二十年的陽明山天籟渡假酒店,就是致力推動北海岸「在地共生共
好」理念的人文品牌之一,今年更將星級酒店的服務推行至館外,以小團
體VIP服務型態,透過農事導覽、手作體驗、主廚餐桌的一日活動,希望讓
前來度假的遊客,重新認識金山、見證從產地到餐桌的核心價值,用心體
會北海岸百年亙久的人文風景。

田間的土角厝  未來的咖啡莊園

    在飯店大廳集合完畢之後,我們登上了天籟服務專車,在漸暗的天色
中前往今晚餐桌所在的地點,車子在彎曲的山路上緩緩前行,離開了平時
遊客絡繹不絕的台2線,周圍是既熟悉又陌生的鄉村景色,天光雲影與水田
相映,彷彿即將進入神奇秘境。
在轉進一個狹小陡坡後,一棟看來完整得令人驚訝的土角厝突然現身,車
子緩緩在三合院的埕前停下,大門前一排身著整齊制服的人員正準備迎接
我們。



農舍主人簡先生熱切的歡迎我們,首先從大家目光所在的「土角厝」開始
介紹,原來這是祖傳四代的百年老厝,在原有建築老舊後,簡先生與兄弟
選擇傳承守護這塊祖先留下來的遺產,利用退休後的日子,自己設計、施
工,讓原本會漏水、灌風的古厝,重新整修變身為時尚風的復古仿舊建
築。在簡家兄弟的用心設計下,將舊厝拆下的土角塊,一塊塊重新砌在紅
磚牆外,既保護了內部居住的安全與便利,也留住了土角厝的舊時外貌。
面對著下方一片的農地,簡先生說著自己這幾年來半農半退休,因不想讓
家裡的田地荒廢,雖然無法像全職老農民那樣天天下田耕作,但他懷著期
待種下一片咖啡樹,現在也跟夫人去上課學烘豆、煮咖啡,「希望以後這
邊可以變成『北海咖啡莊園』,能夠讓更多人因為這樣認識金山。」



智慧現代小農  來阮厝呷菜

    說完土角厝建造的故事後,簡先生帶著我們穿越房舍來到後方,在以
前阿公的曬穀場旁,簡先生立起兩桶大水缸,每桶養著兩百多條魚,「這
是魚菜共生系統裡的魚,「現在養的是鱸魚、台灣鯛、紅尼羅魚,之前有
養過一批鱘龍魚,但是鱘龍魚對溫度要求較高,天氣太熱在水缸裡就很難
存活。」簡先生熟練的掀開遮布,在魚缸裡撒下飼料。



隨著家族開枝散葉,大家都已搬離祖厝,所以他每週定期來餵魚、餵鴨,
選用魚菜共生作為自己半農的方式,也是因為這樣的步調最能配自己的生
活。
「不管什麼時候,只要打開溫室的門跟燈,我就可以種菜、收菜,不用像
傳統種菜那樣看天吃飯、受時間限制。」簡先生利用魚菜共生種下少量而
多樣的青菜,採收只要自家人夠吃就好。



現場簡先生也示範如何下種、採收,下種三周就可以等採收,在魚菜共生
的智慧系統下,現代小農真的很輕鬆,還讓我們這些城市俗現場採收了好
幾大袋白菜。

「天籟食薈」餐桌上菜

    看完了菜園,廚房中也傳來陣陣香味,大夥像是回到鄉下古厝般陸續
在大大的長條木餐桌前就座,經過精心妝點的餐桌熱鬧又雅緻,以萬壽甜
菊茶飲開場,一道道充滿故事的佳餚陸續上菜,清炒蔬菜、少見的芋橫、
漁港現流鮮魚······等等,各道結合金山特產的料理依序上桌,最後再以
阿里磅紅茶及在地老店富品佳的甜粿,為這場盛宴劃下完美的結語。
「天籟食薈」餐桌計畫,成功地將星級飯店的精緻餐飲服務,複製到館外
場域,且能深入當地人文風土,可說是非常特殊的用餐體驗,為求品質控
管,每場次限量僅12席,全套遊程(含晚餐)每人定價僅1,999元,非常適
合小型團體及喜愛深度體驗的旅客。




天籟食薈餐桌計畫

場次:12月7日16:00~20:00
行程:
・1600 歐風館大廳集合
.1600-1620 乘車前往「金山魚菜工坊」
.1620-1730 百年土角厝導覽+手作體驗
.1730-1900 來阮厝呷菜
.1900-1930 賦歸
備註:凡參加者可獲得戶外露天風呂暢遊一次(付款完成後將另以電子郵件
寄送使用憑證,有效期限至108/02/28止)

線上購票
https://www.journeyonapp.com/tour/g0Bq











https://news.sina.com.tw/article/20181201/29070978.html







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