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新北「時膳小當家」決賽 醜蔬果加上創意華麗變身!

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發表於 2019-9-24 16:45:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式




秀峰高中國中部創意料理「魚戲」吸引目光。(新北市政府教育局提供)


〔記者周湘芸/新北報導〕新北市「時膳小當家」創意料理決賽今天在淡水商工登場,學生利
用在地食材及NG蔬果烹飪,翻轉大家對「醜蔬果」的印象。其中,秀峰高中國中部運用在地食
材綠竹筍、馬告及校內魚菜共生的魚類入菜,打造創意料理「魚戲」吸引目光,更奪得國中組
特優。


教育局表示,「時膳小當家」共20組學生隊伍進入決賽,參賽者需設計1份含前菜、湯、主菜
的菜單,並在2小時內完成2份套餐。國中組由秀峰高中國中部的「夏日鮮蔬*show峰采」以及
正德國中「Ninqn Tayal」並列特優;高中組則由淡水商工的「食膳煮藝」獲選特優。


秀峰高中國中部由游絜晽、曾彥瑋和王雅鈴以在地食材綠竹筍、甘藷和小卷等打造「魚戲、閒
田蔬食和小卷絲瓜湯」創意料理,其中,魚戲以麵皮包入魚、蝦肉設計出金魚造型餃類,因擺
盤、外觀生動,更吸引不少目光。


正德國中由黃聖鈞、張廷墉和連浚涵以泰雅族料理為主軸,運用當地野菜、肉類包括麥藍(雅
戶)、刺蔥(達娜)、山苦瓜和紅甘藷,打造「雅戶野菜捲餅、馬告勇士雞湯和達娜肋排小米
飯」。淡水商工由劉承鑫、彭睿祥和黃鈺鈞以在地蔬菜和海產,包括小農栽種的櫛瓜、山藥及
九孔、金山鴨肉和明蝦,設計代表新北的特色菜餚「海岸邊的花園、大地的擁抱和翱龍盤
雲」。


淡水商工校長于賢華表示,淡水商工為教育部餐旅群科中心學校,同時也設有園藝科協助推動
食農教育。此次競賽除帶動師生思考「醜蔬果」的解決方案,也讓學生珍惜農民辛勞付出的成
果。


教育局工程及環境教育科科長李幼安表示,「時膳小當家」創意料理競賽已邁入第五年,將
「創客」精神融入食農教育,讓「醜蔬果」也有春天


正德國中以「Ninqn Tayal」為主題獲得特優。(記者周湘芸攝)


高中組由淡水商工的「食膳煮藝」獲選特優。(新北市政府教育局提供)












https://news.ltn.com.tw/news/NewTaipei/breakingnews/2922784
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