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仿照大自然封閉循環系統 零廢棄物都市生活實驗

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發表於 2021-12-8 15:25:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式



減碳生活的目標之一就是減少廢棄物,澳洲墨爾本有環保人士展開實驗,在一棟三層樓建築
裡打造大型溫室,超過兩百種動植物在這裡共同生活,仿造大自然的封閉式循環系統,從能
源、用水到飲食幾乎不會產生廢棄物,甚至還開了一家餐廳,開放民眾親身體驗在都市裡自
給自足的可能性。


黑綠交織而成的建築,看起來充滿後現代風格,這棟位在墨爾本的樓房,正在進行一場可能
扭轉人類生活方式的環保實驗。


零廢棄物倡導者 巴克:「我們是唯一會製造廢棄物的生物,在大自然當中是沒有廢棄物的,
一切都很實際、合理而且很簡單,這棟建築裡的東西沒有不能回收,或是不能生物降解
的。」


巴克把這棟三層樓房設計成大型溫室,電力使用太陽能,廚餘堆肥能養植物,也可以製造當
作燃料的甲烷。打造封閉式循環系統,號稱不會製造任何廢棄物。


零廢棄物倡導者 巴克:「這座溫室是以大自然為靈感,這就是一個所有東西都能成為其他生
物糧食來源的生態系統,我們收集雨水用來打造魚菜共生系統,也做為灌溉用水,我們把廢
棄物做成魚食,然後餵給魚吃。」


最特別的就是室內這座蘑菇牆,餐桌上美味的菇菌,全都是靠著廢棄物生長。


零廢棄物倡導者 巴克:「這座蘑菇牆是用來吸取淋浴間的蒸氣,蘑菇所生長的介質使用了回
收的碎紙版和咖啡渣,這些都是我們早已產生的廢棄物,我們試驗種大約20種不同菇類,可
以看到它長得多好 ,這是澳洲本土菇種,是我一個朋友在森林散步時發現的。」


樓頂上的菜園有高達250種生物和植物共同生活,就是一個縮小版的大自然,就連貝類也在
生態當中肩負起重要的角色。


零廢棄物倡導者 巴克:「我們有鱒魚,還有淡水貽貝,牠們真的很厲害,每個貽貝一天可以
過濾250公升的水,而且它們可以活80年,所以我們不吃貽貝,牠們在此濾水,維持系統的
潔淨,面積才三平方公尺大,生產力非常高。」


這樣豐富的自然生態,除了巴雷特和史東兩人住在這裡,也開設一間餐廳,讓更多人能親身
感受在都市裡自給自足的可能性。


餐廳主廚 史東:「能在都市中心以極少的碳排放種植農作,端出驚喜菜色,是非常獨特的經
驗,我們在這裡嘗試模擬大自然,大自然中野生動物是不吃,在地面上的死東西,你採摘下
這些蔬果食用會發現沒有比這更美味的食物,這可能是整個試驗計畫中最大的動力,就是能
創造出最美味的食物。」


餐廳裡所有食材,全都來自於這棟建築當中生活的動植物。食材有限,廚師們得絞盡腦汁,
才能製作出像是焦糖醬這樣稀鬆平常的食物。


餐廳主廚 巴芮特:「我們不製作精緻糖,所以沒有甘蔗,我們沒有小麥,也沒有任何乳製
品,但食材的限制也激發我們的創意。」


就連招牌菜中東炸丸子,也是利用獨特的食材來做為蛋白質來源。


餐廳主廚 史東:「全球每天有數百萬人食用蟋蟀和昆蟲,對我們來說,這是非常高蛋白質的
食材,牠們繁殖快速,幾乎不產生碳足跡,還幫忙吃掉廢棄物。」


根據聯合國的最新統計,目前全球農業產生的碳足跡就佔總排放量的三分之一,這種成功的
未來食物系統,也提供不同的思考方式,或許只要改變居住和飲食模式,就有機會讓人類跟
著環境一起生生不息。





https://tw.news.yahoo.com/%E4%BB%BF%E7%85%A7%E5%A4%A7%E8%87%AA%E7%84%B6%E5%B0%81%E9%96%89%E5%BE%AA%E7%92%B0%E7%B3%BB%E7%B5%B1-%E9%9B%B6%E5%BB%A2%E6%A3%84%E7%89%A9%E9%83%BD%E5%B8%82%E7%94%9F%E6%B4%BB%E5%AF%A6%E9%A9%97-071555115.html
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