食農教育走進校園 幸安國小推廣「小田園」成果豐碩

WendyHsu

市叢林中的小學竟然也能種出有機蔬果！連續3年獲得臺北市小田園教育計劃「小小
神農在我家」評選特優的臺北市幸安國小運用多元耕種的模式，成功打造出「幸福
小田園」有機菜園，讓學生當起小農，從生活中體驗大自然與土地的美好。究竟這
所位於寸土寸金黃金地段的小學是如何推動食農教育的？一起來聽聽幸安國小的分
享吧！


▲臺北市幸安國小運用多元耕種的模式，成功打造出「幸福小田園」有機菜園。（
圖／幸安國小提供）


讓環境及食農教育走進校園

臺北市政府教育局2015年推動「田園城市─小田園教育計畫」，運用校園畦零空
間，鼓勵學校師生以友善環境的農耕方式，實際參與農事操作，至今共有321所公私
立學校及幼兒園一同共襄盛舉。其中，位於臺北市仁愛路林蔭大道旁、地處市中心
的幸安國小擁有超過80年的歷史，累積了豐富的校園自然景觀，不僅校園植物多達
66種，學校周遭還可觀察到39種鳥類生態，加上蟲鳴鳥叫聲的點綴，令人宛如置身
大自然中。

走進幸安國小校園，從主要耕作區的小田園、幼兒園前菜圃到每層樓的教室花台，
每個角落充滿五顏六色的有機蔬果，甚至連資源回收場牆面也搖身一變，成為魚菜
共生栽種區；教室走廊的花台，有草莓、鳳梨、洋蔥、刺蔥、石蓮花…等等，走兩、
三步就是不同的植物，處處都有驚喜，等著學生發掘。


▲幸安國小學務處主任林冠廷是「小田園計劃」的推手。（圖／關懷生命協會）


▲幸安國小的資源回收場牆面，在巧思之下，搖身一變，成為魚菜共生栽種區。（圖／幸安國小提供）

能有如此豐碩的成果全因為多年推展累積的經驗。幸安國小學務處主任林冠廷表
示，10多年前就開始積極推動綠色學校計劃，將環境及食農教育向下扎根，近年參
與小田園計劃則使相關活動得以擴大規模舉辦，「以往只有作為示範區的香草植物
區、水耕植物區等，而推廣到現在，已經達到班班都有屬於自己的小田園，另外也
有種菜免彎腰的小田園，讓學生親自栽種，親近土地」。學校提供的種植面積雖然
不大，但採取的是彈性化、多元發展模式，讓教師們自主發揮。


花圃變菜圃─班班都有小田園

林冠廷主任說明，實施小田園教育以來，如今每個班級的花台都有6個小菜圃，全校
共有288個；每個小菜圃由各班自行決定要栽種哪些蔬菜種類，有茄子、番茄、九層
塔、空心菜、蔥、芹菜、芥菜、南瓜、蘿蔔、小白菜等等…十餘種，由各班學生負責
澆水灌溉及施肥。而最後收成的有機蔬菜，有的成為蔬菜三明治的餡料，有的則醃
製成剝皮蕃茄，除了班級師生享用之外，也會與校長、家長分享，「孩子從種菜的
過程獲得成就感，也學習共享的精神。」

「4、5年級各班培訓2位綠手指學生，經過一年訓練課程後，由綠手指學生帶領全班
認識栽種、防蟲、有機肥料製作等技巧，他們是教室菜園的小推手，而學校菜園也
由這批綠手指學生認養種植。」林冠廷主任說，透過實施多年的「植物趴趴GO」課
程，還會培養綠手指學生成為校園植物解說員，為全校師生導覽校園植物，協助各
年級學生認識校園生態環境。


▲學生們開心種下菜苗，期待收成的那一天。（圖／幸安國小提供）


從生活中學習環境教育

「我希望孩子去親近大自然，因為孩子剛開始看到土的第一個反應都是覺得噁
心。」推廣環境教育多年的幸安國小張姈瑜老師說，藉由小田園計劃，將生態知識
結合課本內容，帶領學生採摘自己栽種的有機蔬果，並讓學生設計菜單，體驗天然
食材的原味，進而讓他們習慣以新鮮的原型食物作為飲食選擇，「孩子從生活中了
解環境教育，課本也就不再只是冷冰冰的文字而已」。

此外，張姈瑜老師也分享，多元化的植物栽種，讓環境生態變得更加豐富，因此有
許多鳥類或蟲類來到校園，「我們有種柑桔類水果，就吸引了無尾鳳蝶進來，有孩
子為了觀察無尾鳳蝶一次能產幾顆卵，忍著夏天高溫，中午不睡覺，就在太陽下數
卵，學生願意觀察生活周遭環境是最大的改變。」她笑說，「我們的孩子出去不是
往上看，就是往下看，他們已經將生態觀察融入在日常生活中。」


▲張姈瑜老師帶領學生醃製剝皮蕃茄。（圖／幸安國小提供）


▲學生將收成的蔬菜自製成蔬菜三明治。（圖／幸安國小提供）

而透過生態觀察的過程，張姈瑜老師則期待孩子能學習以友善的態度對待環境，
「看到蟲不是直接打死，而是想要了解這是什麼蟲、有什麼樣的生物行為及特性
等，我希望孩子能去思考這樣的問題。」

藉由推廣環境與食農教育，學生除了學會生態觀察技巧之外，張姈瑜老師還發現，
學生的解決問題能力也在潛移默化之中增強了，「午餐剩下的水果皮，孩子覺得丟
掉很可惜，他們就會上網去查資料，發現水果皮可以做成肥料，於是就去收集水果
皮，作為小田園的施肥養分。」不僅如此，接觸生態環境也讓學生變得會主動關心
周遭的人事物，曾經有學生跟她說，「老師，我們種這麼多，分一點給蟲吃，沒關
係，蟲吃剩的我們再吃。」看來尊重生命的種子已在學生的心中發芽扎根。


小田園的共享精神

在推動小田園計劃方面，未來還有哪些目標？林冠廷主任說，希望學生能將所學習
到的綠手指經驗分享給家人及社區，可以透過舉辦米食文化節、香草植物的下午茶
宴等活動，邀請社區民眾進到幸安國小，與民眾分享落實永續環境的經驗，讓民眾
把這份感動帶回自己的家中，甚至影響到整個社區。


▲幸安國小校長陳順和表示，希望藉由小田園計劃，將幸安國小打造成為一所生態
化的學校。（圖／關懷生命協會）


▲學生從栽種植物的過程中，培養出友善懷境、關懷生命的情懷。（圖／幸安國小提供）

幸安國小校長陳順和表示，藉由小田園計劃，將幸安國小打造成為一所生態化的學
校，在歐洲，許多博物館或校舍的周邊環境中有著各種不同的植物，景觀隨著季節
變化而充滿美麗的色彩，「我相信幸安國小也做得到！」；他說，環境教育及孩子
的氣質陶冶是幸安最重視的兩個面向，透過觀察小田園生態、照顧花草與欣賞生活
中的美感，是讓孩子將生活經驗結合學習最棒的方式，「希望優美的校園環境能感
染孩子，讓孩子成為優雅的人」；他也期待有更多社區居民知道幸安的美，共同參
與美好的生活環境，進而帶動親子教育的開展。















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